Pocakos-málnás csokitorta

Dupla őszi szülinapra készült ez a csokitorta. Egy tanulsága volt: nagy méretben kellett volna készíteni, mert az utolsó szeletért "közelharcok" folytak...

Bizonytalanságom okát magam sem értem, mert nagyon hálás közönségnek készítettem. Minden korábbi desszertemet (de a nem desszerteket is) nagy örömmel fogadták és fogyasztották. Itt helytálló a "morzsa sem maradt utána" kifejezés. :)

Tavaly készítettem 4 üveg bodzalekvárt, az utolsó féltve őrzött üvegnyit használtam a torta pocakjának megtöltéséhez. Kellemesen savanykás íz, melyhez jól illett néhány szem málna a fagyasztóból. Az eredeti terv szerint 3 felé szerettem volna vágni a kakaós piskóta tortalapot, úgy megkenni a lekvárral és bevonni vastagon finom csokival, de némi kapkodás és figyelmetlenség után félbevágtam.

Mivel nem egy száraz süti volt a cél, így ujjnyi vastagságban kiskanállal kiszedtem mindkét tortafél közepét, gazdagon belekanalaztam a pikáns lekvárt és kiraktam málnaszemekkel. Így a töltelék nem folyt ki belőle, és a süti sem száradt ki. A rusztikus küllemet pedig egy nagy adag jó minőségű étcsokitól kapta meg. Nem volt cél, hogy egyenletesen, tükörsimára borítsam be az olvasztott csokival. (Ismerem a képességeimet, az ügyetlenségemet, így megspóroltam egy bosszúságot magamnak.)

• Hozzávalók: (18 cm-es tortaformához)

4 tojás

3,5 evőkanál liszt

1/2 csomag sütőpor

1 evőkanál cukrozatlan kakaópor

3 evőkanál cukor

1 evőkanál házi vaníliás cukor

1 evőkanál víz

kb. 3 dl savanykás piros színű lekvár (nálam bodza)

málna 

20 dkg étcsoki (jó minőségű)

csokilevél a díszítéshez

1. A tojások sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral (1 evőkanálnyit félretéve),  habosra keverem. Amikor már majdnem kész, hozzáadom a pici vizet is.
2. A lisztet összekeverem a sütőporral és hozzászitálom a kakaóport.
3. A tojások fehérjét kemény habbá verem, melyhez hozzáadom a maradék cukrot.
4. Óvatosan összekeverem a sárgáját a fehérjével, beleforgatom a kakaós lisztes keveréket és sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm.
5. 175 fokra előmelegített sütőben  kb. 25-30 perc alatt - tűpróbával készre sütöm. A formából kiborítva hagyom teljesen kihűlni.
6. Vízgőz felett megolvasztok 20 dkg étcsokit.
7. A kakaós piskótatortát félbevágom, kiskanállal kivájom mindkét tortafél közepét, alaposan kikenem olvasztott csokival (így a tésztát nem áztatja el a töltelék), megtöltöm a lekvárral, beborítom a gyümölcsszemekkel és ráborítom a tetejét.
8. A maradék olvasztott csokit rákanalazom a tortára és egy szilikonos tortalapát segítségével beborítom vele a torta tetejét és oldalát. Díszítem, behűtöm és forró vízbe mártott késsel szeletelem.